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首先大家都知道大学食堂的优势:菜品丰富，价格实惠，质量有保证。毕竟大学食堂的主要服务对象是学生，各方面的标准都比外面的餐厅高。但是从市场经济学的肤浅知识可以推断，一个食堂很难同时保证物美价廉，尤其是现在猪肉这么贵，但是这个食堂的猪肉饭只要10块钱，还是挺够用的。那么他们如何保证利润呢？
【/h/】其中一个主要原因就是大学食堂基本都是补贴的。大学生毕竟是祖国未来的栋梁，年轻人正处于成长阶段，一定要保证平时的饮食营养。而且很多大学生家庭环境不一定很好，每个月生活费可能几百块。如果大学食堂按照外面的餐厅收费，恐怕很多同学只能吃青菜和包子。所以国家财政部门会补贴大学食堂，使饭菜价格降低，饭菜质量提高，保证学生吃得好，吃得好。所以大学食堂的饭菜价格一般都不贵。
【/h/】第二个原因是大学食堂有稳定的客户保障。毕竟一所大学少则一千人，多则数万人。所以每天都有很多人去食堂吃饭，食堂根本不用担心顾客。所以大学食堂基本上是薄利多销，如果成本在这么多学生中平均分摊，饭菜的价格会很便宜。
【/h/】那为什么大学食堂不允许微信或者支付宝支付？主要和第一个原因有关，因为大学食堂是有补贴的，但是补贴的对象只有我们学校的学生，我们学校的学生都有饭卡，不需要微信或者支付宝支付。只有像边肖这样来自外地的人才会使用微信和支付宝。但外人不是财政补贴的对象。如果饭钱和学生一样，就相当于占便宜。这有多糟糕？
【/h/】所以以前很多大学食堂都是对外封闭的，只有学校的老师、学生和教职工可以在食堂吃饭。就算外人进了食堂，人家也不会收现金，支付宝，微信，你也吃不到便宜的饭菜。
但是这两年，一些大学食堂对外开放，一方面是为了方便群众，另一方面是为了创收。对学生的财政补贴直接记入学生饭卡，食堂饭菜恢复正常价格。或者分别给学生和外地人算价格。这样，学生得到了实惠，校外的人可以吃到相对便宜，卫生质量有保证的饭菜，可以说是双赢。像这个开放式食堂，微信和支付宝都可以正常使用。
当然，有些对外开放的食堂还是不能用微信和支付宝支付，只能买他们的临时饭卡。这主要是防止地摊商家私下收钱，因为现在食堂的收银员都是统一的，商家私下收钱是赚不到钱的。另外，食堂工作人员一次购买饭卡可能要收一两百块钱，所以食堂相当于收了一笔预付款，就算银行存了这么多钱，也能收不少利息。
